おでんの「はくしか」

寒い夜はおでんで一杯ですね。

東京にはたくさんおでん屋さんありました。お多幸、おぐ羅、こなから、一期等々いっぱいありますが、長崎でおでん屋といえば三軒くらいしか知りません。蒲鉾・練り物製造業者多いのにね。

ここは浜の町アーケドから路地を入った「はくしか」関東風とは違って平戸の焼アゴ、青森の干し貝柱、枕崎の鰹節、利尻の昆布でとった透明な出汁の淡口おでん。出汁は効いているけど淡口なのでいくらでも入るし、日本酒に合う！大根が一番好きです。写真以外にもいろいろとって、きびなごの刺身に季節のおばんざいの小鉢。ポン酒は超辛の黒松白鹿。五島うどんもありますが、雑炊で締めでした!(^^)!